Маринад для грибов

• Вода — 1 литр


• Сахар — 2 ст. ложки


• Соль — 4 ч. ложки


• Лавровый лист — 3 шт.


• Душистый перец — 6 горошин


• Гвоздика — 4 шт.


• Корица — 3 кусочка (молотой — ½ ч. ложки)


• Уксусная эссенция 70 % — 3 ч. ложки (При использовании столового 5% уксуса необходимо взять 800 мл воды и 200 мл 5% уксуса. При использовании 9% уксуса — 890 мл воды и 110 мл 9% уксуса).

1. Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (уксус добавить в самом конце варки), снять с огня.


2. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. )


3. Грибы хорошо промыть, крупные разрезать, положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить.


4. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания.


5. Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену. В конце варки грибы начнут оседать на дно.


6. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно) , слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки) .


7. Затем в маринаде грибочки расправятся, возьмут в себя маринад и займут весь объем банки. Банки закрыть, грибы хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!